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生活中的大学问,你了解“酶”吗?丨趣味酶世界

发布时间:2024/07/16 点击数: 【字体:

几千年前

中国人已经开始利用

制造食品、治疗疾病

康熙年间(18世纪)

提出了“酶者,酒母也”

意为

“酶乃酒之母,酒乃酶所生”

19世纪

法国科学家

佩恩(Payen)和帕索兹(Persoz)

提取出了淀粉酶

半世纪后

德国人库尼(kuhne)

提出了“enzyme”一词

意为

“酵母里面所具有的”

也就是酶

随后

科学家陆续发现了多种酶

并且用科学方法证实了

酶是蛋白质

在参加生化反应时

起催化作用

时至今日

酶已经成为人类生活中

重要的一员

应用在生产生活的很多方面


生活中的酶

在日常生活中,酶处处可见,并且酶的加工制品也非常常见。


我们的唾液中有唾液淀粉酶;家中炒肉时加入的嫩肉粉中也有酶的身影;甚至你能想到吗,蜂蜜中也含有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等多种酶(主要来源于蜜蜂的唾液哦😛);更为常见的一个场景,应该还是家用洗衣液中,1962年,丹麦诺维信公司首先提出了加酶洗衣粉。时至今日,加酶洗涤剂已扩展到洗衣、洗碗、公共清洁和隐形眼镜清洁等多种场景中。


除了上述情景,现在酶已经非常广泛的应用于纺织、制革、造纸、饲料、食品工业等生活的各个方面。


趣味酶世界

上述内容带大家简单了解了一下有关“酶”的历史,同时给大家介绍了酶在当下生活中的应用场景。


作为生命活动的催化剂,酶使得我们身体中的化学反应速率大大提高,如果没有酶,那么我们消化一顿饭需要好几天,做一个抬手的动作需要几分钟,甚至不能呼吸,不能长高。那么酶是怎么工作的?酶有什么神奇的作用?我们又该如何正确认识酶呢?


趣味酶世界营地,通过有趣的动手实验,带你深入体会酶的奥妙,用科学的眼光认识我们的这位好伙伴。在这几天里,你将认识以下几位小伙伴:


01牛奶变芝士——凝乳酶奶酪是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛胃中,但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现,变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日,会结成块状,变成极好吃的奶酪。其中的秘密就在于牛胃中存在凝乳酶,能使乳中蛋白质凝聚成乳酪。在趣味酶世界营地中,通过实验,大家在几分钟内,就可以将牛奶就变成奶酪啦。


02泡泡肝——过氧化氢酶

过氧化氢俗称双氧水,在医疗中常用作消毒药剂;对于人体来说,虽然是细胞代谢的正常产物,却是一种毒素,它能够迅速破坏细胞结构。不过,人体的“解毒大师”肝脏中含有大量过氧化氢酶,它能迅速分解过氧化氢,让他们变成水和氧气,保护体内细胞,避免中毒。将新鲜肝脏放入过氧化氢溶液中,会发生什么呢?


03细菌转化——连接酶

在细菌的DNA中插入新的基因,让细菌拥有新的特性。可是遗传物质DNA是非常稳定的,就像我们剪开了纸带想要接入另一段纸条需要用到胶水一样,在DNA中插入新的基因,也要用连接酶将他们“黏合”在一起。


04DNA酶切——限制性内切酶

人体有23对染色体,却有20000多个基因,一条染色体上有成千上万个基因。如果我们只要研究单个的基因,就不得不请出“剪刀”——限制性内切酶来剪出一小段基因来供我们研究。



周五家长日

周五家长日,孩子们和父母一起走进学习中心,体验互动的乐趣。孩子们画海报,做展板,通过各种形式展现这一周的学习成果,信心满满等着家长和老师们的“验收”。有许多家长看到孩子们的学习内容,大呼惊奇,也跃跃欲试着想要体验一把孩子们做的新奇又有趣的实验。在这一周,学员们将和“酶”朋友深入交流,亲密接触,不仅会做好多科学小实验,更能收获知识,学习科学思维,获得乐趣。


除此之外娃娃们还可以:

感受国际化的教学环境

高大上的教室

精密的实验器材

收获可爱的老师们

每天在这样的环境中探索学习

怎么会没有学习的热情呢?


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适合暑期升7年级至9年级的娃娃们

或者学习过趣味DNA的升6的娃娃们

共开设三期

首期即将满员

感兴趣的娃娃

快来一起探索酶的魅力吧!


参考资料:《漫游酶世界:生物催化生活之美》 作者: 岳蕾 出版社: 光明日报出版社

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