生活中的大学问,你了解“酶”吗?丨趣味酶世界
几千年前
中国人已经开始利用酶
制造食品、治疗疾病
康熙年间(18世纪)
提出了“酶者,酒母也”
意为
“酶乃酒之母,酒乃酶所生”
19世纪
法国科学家
佩恩(Payen)和帕索兹(Persoz)
提取出了淀粉酶
半世纪后
德国人库尼(kuhne)
提出了“enzyme”一词
意为
“酵母里面所具有的”
也就是酶
随后
科学家陆续发现了多种酶
并且用科学方法证实了
酶是蛋白质
在参加生化反应时
起催化作用
时至今日
酶已经成为人类生活中
重要的一员
应用在生产生活的很多方面
生活中的酶
在日常生活中,酶处处可见,并且酶的加工制品也非常常见。
我们的唾液中有唾液淀粉酶;家中炒肉时加入的嫩肉粉中也有酶的身影;甚至你能想到吗,蜂蜜中也含有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等多种酶(主要来源于蜜蜂的唾液哦😛);更为常见的一个场景,应该还是家用洗衣液中,1962年,丹麦诺维信公司首先提出了加酶洗衣粉。时至今日,加酶洗涤剂已扩展到洗衣、洗碗、公共清洁和隐形眼镜清洁等多种场景中。
除了上述情景,现在酶已经非常广泛的应用于纺织、制革、造纸、饲料、食品工业等生活的各个方面。
趣味酶世界
上述内容带大家简单了解了一下有关“酶”的历史,同时给大家介绍了酶在当下生活中的应用场景。
作为生命活动的催化剂,酶使得我们身体中的化学反应速率大大提高,如果没有酶,那么我们消化一顿饭需要好几天,做一个抬手的动作需要几分钟,甚至不能呼吸,不能长高。那么酶是怎么工作的?酶有什么神奇的作用?我们又该如何正确认识酶呢?
趣味酶世界营地,通过有趣的动手实验,带你深入体会酶的奥妙,用科学的眼光认识我们的这位好伙伴。在这几天里,你将认识以下几位小伙伴:
01牛奶变芝士——凝乳酶奶酪是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛胃中,但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现,变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日,会结成块状,变成极好吃的奶酪。其中的秘密就在于牛胃中存在凝乳酶,能使乳中蛋白质凝聚成乳酪。在趣味酶世界营地中,通过实验,大家在几分钟内,就可以将牛奶就变成奶酪啦。
02泡泡肝——过氧化氢酶
过氧化氢俗称双氧水,在医疗中常用作消毒药剂;对于人体来说,虽然是细胞代谢的正常产物,却是一种毒素,它能够迅速破坏细胞结构。不过,人体的“解毒大师”肝脏中含有大量过氧化氢酶,它能迅速分解过氧化氢,让他们变成水和氧气,保护体内细胞,避免中毒。将新鲜肝脏放入过氧化氢溶液中,会发生什么呢?
03细菌转化——连接酶
在细菌的DNA中插入新的基因,让细菌拥有新的特性。可是遗传物质DNA是非常稳定的,就像我们剪开了纸带想要接入另一段纸条需要用到胶水一样,在DNA中插入新的基因,也要用连接酶将他们“黏合”在一起。
04DNA酶切——限制性内切酶
人体有23对染色体,却有20000多个基因,一条染色体上有成千上万个基因。如果我们只要研究单个的基因,就不得不请出“剪刀”——限制性内切酶来剪出一小段基因来供我们研究。
周五家长日
周五家长日,孩子们和父母一起走进学习中心,体验互动的乐趣。孩子们画海报,做展板,通过各种形式展现这一周的学习成果,信心满满等着家长和老师们的“验收”。有许多家长看到孩子们的学习内容,大呼惊奇,也跃跃欲试着想要体验一把孩子们做的新奇又有趣的实验。在这一周,学员们将和“酶”朋友深入交流,亲密接触,不仅会做好多科学小实验,更能收获知识,学习科学思维,获得乐趣。
除此之外娃娃们还可以:
感受国际化的教学环境
高大上的教室
精密的实验器材
收获可爱的老师们
每天在这样的环境中探索学习
怎么会没有学习的热情呢?
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适合暑期升7年级至9年级的娃娃们
或者学习过趣味DNA的升6的娃娃们
共开设三期
首期即将满员
感兴趣的娃娃
快来一起探索酶的魅力吧!
参考资料:《漫游酶世界:生物催化生活之美》 作者: 岳蕾 出版社: 光明日报出版社
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